Tu veux vider le frigo? Bien manger dans un camping moins équipé? Faire plaisir à une visite improvisée?  Le Boucan nous présente ses recettes de papillotes pour toutes occasions.  La papillote est l’option facile ! Pour une cuisson égale et sans casse-tête !

L’entrée : Papillottes de crevettes à la thaï pour 4 personnes! (Tu peux changer les crevettes pour du poulet)

Ingrédients:

• 24 crevettes (déveinés / crues)


• ¾ tasse de lait de coco (180 ML)


• 1C a thé de sauce poisson


• 1C a thé de jus de lime


• 1/4 de tasse de coriandre fraiche hachés (Tu peux changer la coriandre pour des épinards ou de la roquettes)


• Sel et poivres

Étapes:

• Dans un «cul de poule», brasser les ingrédients et laisser au frigo 15 minutes.


• Former des papillotes (On te suggères de les doubler!) en aluminium ou avec du papier parchemin. Remontez les côtés en laissant un lousse pour que cela vapeur puisse s’échapper.


• 15 Minutes en cuisson indirect à 375 F


• Laisser tempérer 5 minute sur le comptoir.

Le sidedish : Poivron farcie en papillote

Ingrédients:

• Un sachet de riz minute froid (au choix)


• De la chaire à saucisse crue (2 saucisses)


• Légumes en cube ( Oignons, échalotes, etc)


• De l’huile d’olive


• Fromage râpé

Étapes:

• Mélangez le tout ! Sel et poivre! Laissez reposer 5 minute.


• On garnit les poivrons qu’on aura préalablement vidé. Important d’avoir des ingrédients froids.


• Emballer individuellement les piments garnis dans le papier d’aluminium.


• On les place en cuisson indirect 20 minutes à 400F.

Le repas : Papillote Paila

Ingrédients (Important que tout soit frais): 

• 2 Poivrons


• 2 Oignons


• 2 tomates


• Mini maïs


• Saucisses (2-3-4)


• Poitrine de poulet, haut de cuisse ou même des pilons!


• Crevettes, moules, palourdes, pétoncle

Étapes:

• Mélanger les ingrédients et faire des papillotes pour deux personnes (éviter de trop remplir pour ne pas déchirer le papier, on veut garder le jus de cuisson.)


• 400 F en cuisson indirect pour 20-25 minutes.

Finalement, la papillote dessert :  Gaufre bretonne au rhum po-po-pomme-pom

Ingrédients:

• Pommes en tranche


• Cube de poires


• Cassonade (l’équivalent d’un ramequin)


• Sirop d’érable ( 2 cuillères à soupe)


• Une pincée de sel, de muscade et de cannelle


• Beurre fondu (un ramequin)


• POUR ADULTE: deux onces de rhum brun (épicé)


• Une gaufre bretonne avec gros sucre

Étapes:

• Mélanger les ingrédients et laisser reposer au frais pour 5 minutes.


• Griller les gaufres des deux côtés pour obtenir une coloration. 


• Mettez le tout en papillote et envoyer en cuisson indirecte pour 15 minutes.


• Le but est d’obtenir des fruits ramolli (pas en bouette!).


• Enfin, garnir les gaufres avec les fruits. Accompagner d’une crème glacée. Vous pouvez ajouter ce que vous voulez: sirop d’érable, crème fouettée, Nutella……

Bon appétit!!