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Le Volume À Planche

Rej Laplanche et Mathieu Marcotte

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Tel qu'entendu en ondes

Le Boucan: Sauce Chimichurri traditionnelle!
1er septembre 2022
par Audrey Painchaud

Le Boucan est de retour sur nos ondes avec ses recettes à faire baver!  Voici comment faire la meilleure sauce Chimichurri traditionnelle:


Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 bol de sauce


Liste des ingrédients :


· 1/2 bouquet de persil


· 2 cuillères à soupe d’origan


· 4 gousses d’ail


· 2 oignons · 1 piment langue d’oiseau (ou bien de l’habanero ou du Chipotle), plus si vous aimez le piquant!


· 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge


· 1 cuillère à café de jus de citron frais


· 120 ml d’huile d’olive


· Sel et poivre


 


Préparation de la recette :


1. Préparez tous les ingrédients : ciselez le persil et l’origan, pressez l’ail, émincez les oignons et enlevez les graines du piment puis hachez-le.


2. Mélangez tous les ingrédients, si possible pilez-les pour bien libérer les saveurs et c’est prêt ! Conservez-la au frais et idéalement il faudrait la manger dans les 48h.


 


Voilà comment préparer un chimichurri comme on la prépare en Argentine, c’est à dire avec des ingrédients frais. Le Boucan propose un mélange d’épices chimichurri (deux en fait, un doux et un piquant: le pampaneo et le patagonico) qui remplace cette préparation.

Bonne dégustation!