Le Boucan nous propose une recette pour accompagner notre «soirée football» dimanche!

6 personnes / Préparation : 25 min. Repos : 30 min. / Cuisson : 6h

• 1 kg de bœuf/porc pour cuisson lente (épaule, paleron, collier, Brisket…)

• 50 g de beurre

• 300 g de nachos

• 100 g de fromage à pâte dur râpé

• 1/2 poivron rouge

• 1 oignon rouge

• 1 feuille de laurier

• 1 gousse d’ail

• 100 ml de vinaigre de vin blanc

• 1 c. à café de sucre

• 100 g de crème aigre

• un petit bouquet de coriandre

Pour la sauce :

• 2 gousses d’ail

• 1 oignon rouge

• 120 g de ketchup

• 1 c. à café de gros sel

• 1 c. à café de piment

• 1 c. à café de paprika

• 1 c. à café de paprika fumé

• 1 c. à café de cumin

• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

• 2 c. à soupe de cassonade

PRÉPARATION:

1. Préchauffez votre four à 120°C.

2. Mixez tous les ingrédients pour la sauce avec 100 ml d’eau. Réservez.

3. Dans une grande sauteuse allant au four, faites griller le bœuf/porc dans le beurre sur toutes ses faces.

4. Hors du feu, versez la sauce sur la viande. Couvrez avec le couvercle (ou à défaut, avec du papier aluminium) et enfournez pendant 6h en retournant la viande à mi-cuisson. Quand la viande est bien tendre et commence à se détacher facilement, effilochez-la à l’aide de deux fourchettes. Mélangez bien pour enrober la viande de sauce puis réservez.

5. Pendant ce temps, dans une petite casserole à feu doux, portez le vinaigre à ébullition avec la feuille de laurier, l’ail et le sucre. Hors du feu, ajoutez les rondelles d’oignon rouge en les pressant bien dans le fond à l’aide d’une spatule. Laissez reposer pendant 30 minutes. Réservez.

6. Préchauffez votre four à 200°C.

7. Disposez les nachos dans un plat à four. Ajoutez du bœuf effiloché, le fromage râpé, le poivron détaillé en petits dés et enfournez pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

8. À la sortie du four, ajoutez la crème aigre, les pickles d’oignon rouge et parsemez de coriandre fraîchement hachée.

Notes : s’il vous reste du bœuf effiloché, utilisez-le pour garnir des burgers ou des sandwichs.

Vous pouvez rajouter des petits morceaux d’olive noir selon vos goûts et pour ceux et celles qui aime ça piquant, un peu de sauce buffalo du Boucan et le tour est joué.

BON MATCH!!!

Si vous voulez un concept short and sweet, écoutez le podcast!

J'ai toujours aimé lorsque les genres musicaux se mélangent! Un mariage inatendu entre deux artistes donne aussi l'occasion de sortir le public de sa zone de confort et c'est exactement ce qui s'est produit aux Brit Awards, présentés au O2 arena de Londres, mardi soir. Ed Sheeran a été rejoint sur scène par Bring Me The Horizon pour une performance impressionnante avec une facture visuelle à couper le souffle!

Sheeran n'est pas étranger au monde du rock ou du métal! Sa collaboration avec Chris Stapleton et Bruno Mars sur la chanson Blow est très solide et il a déjà partagé son amour pour Slipknot et Craddle Of Filth. 

Il y a 22 ans, les Olympiques d'hiver avaient lieu à Salt Lake City, l'Euro est devenu la monnaie de 10 pays de l'Union européenne et la séparation de Britney Spears et de Justin Timberlake faisait trembler le monde entier (vous l'aviez oublié, hein?). Dans le monde de la grande famille du rock, le nu-métal connaissait une baisse en popularité alors que le pop-punk et le indie rock faisaient leur place.

Voici quelques albums qui ont 20 ans cette année et qui prouvent que les années passent... et se ressemblent. 

Red Hot Chili Peppers - By The Way

En 1999, comme en 2022, on se réjouissait du retour de John Frusciante au sein des RHCP! Avec Californication, le groupe a confirmé qu'il n'était pas limité au succès de Blood Sugar Sex Magik. Sa continuité, By The Way, récolte également un beau succès avec des hits tels que la chanson titre de l'album et Can't Stop.

My Chemical Romance - I Brought You My Bullets, You Brought Me Your Love

Le groupe emo dont la musique a probablement le mieux évolué sortait son premier album il y a 20 ans. Attention, si vous ne connaissez que l'album The Black Parade de MCR, vous trouverez probablement que I Brought You My Bullets, You Brought Me Your Love est cru, moins travaillé et rempli de colère. Mais c'est ça qu'on voulait en tant que X.EMOKIDZzZ.X  

En 2022, My Chemical Romance est la tête d'affiche d'un festival à saveur nostalgique nommé When We Were Young.

Box Car Racer, Box Car Racer

En 2002, Tom Delonge n'était plus avec blink-182... en 2022 non plus! Et depuis le cancer de Mark Hopus, tout porte à croire qu'une réunion pourrait éventuellement avoir lieu. Vraiment, certaines choses ne changent pas! Il y a 20 ans, par contre, Travis Barker ne produisait pas d'albums de MGK. Il était plutôt dans le groupe Box Car Racer avec Tom.  

D'ailleurs, 2002 a été une grosse année pour le pop-punk qui vit cette année un grand retour. Parmi les albums marquants de cette période, Does This Look Infected? de Sum 41, The Young And The Hopeless de Good Charlotte et... Let Go de Avril Lavigne (ah! une autre qui a tout récemment annoncé un futur album!). 

Encore une grosse semaine de nouveautés dans le monde du rock. 

Commençons avec le grand retour des Red Hot Chili Peppers avec le single Black Summer et l'annonce de l'album Infinite Love qui sortira le 1er avril prochain. Vivement le retour de John Frusciante pour le 12e album studio du groupe. 

Korn sortait vendredi un 14e album en carrière, Requiem. Le lancement de celui-ci a été diffusé en direct sur YouTube à partir d'une église à Los Angeles. Voici le single Start The Healing. 

Machine Gun Kelly collabore avec la chanteuse WILLOW sur Emo Girl. L'album Mainstream Sellout, encore une fois produit par Travis Barker, sera disponible le 25 mars 2022. 

Après avoir annoncé l'annulation de plusieurs spectacles à cause de raisons qu'on connait (!!!), Halestorm a une belle nouvelle pour ses fans! L'album Back From The Dead sortira le 6 mai prochain. Voici le nouveau single The Steeple. 

Finalement, Liam Gallagher a lancé un single très accrocheur, Everything's Electric.

Tanné de regarder «Le jour de la marmotte» à chaque 2 février? Voici des alternatives de film pour combler votre besoin de voir une journée recommencer sans fin!!

Palm Springs (Prime Video)

Dans cette comédie, deux invités à un mariage sont les seuls à revivre constamment la même journée décident d’exploiter la situation à leur avantage. Avec Andy Samberg, Cristin Milioti, et J. K. Simmons.

Itinéraire des Petites Choses /  The Map of Tiny Perfect Things (Prime Video)

Dans le genre comédie romantique un peu plus ado, Mark et Margaret revivent eux aussi la même journée. Pour se divertir et essayer de s’en sortir, ils documentent sur une carte toutes les petites choses qui font de cette journée une journée parfaite.

Le Dernier Jour de ma vie / Before I Fall (Netflix)

La journée perpétuelle prend une tournure un peu plus dramatique cette fois-ci alors qu’au lendemain d’un accident d’auto, Samantha se réveille pensant être le lendemain alors qu’elle recommence plutôt la même journée et doit trouver comment éviter sa propre mort.

Bonne fête encore ! / Happy Death Day (Club illico ou location)

Amateurs de comédies d’horreur, ce film est pour vous. Une jeune femme à la limite du détestable meurt assassinée le jour de son anniversaire. Elle devra trouver comment éviter l’assassin si elle veut vivre une nouvelle journée.

Poupée russe / Russian Doll  (Netflix)

Cette fois sous forme de série télé, encore une jeune femme qui décède le jour de sa fête, toujours au même moment. Même si le scénario vous semble familier, cette comédie dramatique trouve le moyen de réinventer le genre de manière rafraîchissante.

Edge of Tomorrow / Un jour sans lendemain (Netflix)

Film de science-fiction mettant en vedette Tom Cruise et Emily Blunt. Alors que la Terre est attaquée par des extra-terrestres, un officier revit la même journée et tente de trouver une manière de sauver l’humanité. Un excellent mélange d’action et d’humour!

Source Code / Code source  (Starz, Ctv,  Club Illico)

Un officier doit prendre à répétition la place d’un passager d’un train pour tenter de prévenir une attaque terroriste.  Met en vedette Jake Gyllenhaal mais soyez attentif, vous pourriez y apercevoir le chanteur de charme Frédérick De Grandpré!

Bonne écoute!

Cette semaine, Hugo Ferland de Sobab nous donne des trucs pour le meilleur latte qui soit! Quels laits permettent d'obtenir une belle mousse? Voici un guide pour démêler tout ça.

MATIÈRES GRASSES

Un lait plus haut en matières grasses est un lait qui mousse mieux. En-bas de 2%, le lait de vache moussera, mais cette mousse ne restera pas longtemps. On recommande du 3.25% pour un latte onctueux. Fait intéressant, certaine compagnies offrent même du lait qui dépassent les 4%.

DATE DE PÉREMPTION

Il n'y a aucun problème ou danger à se faire un café avec du lait qui approche de la date de péremption. Toutefois plus le lait est frais, plus il moussera.

PROTÉINES

Certaines marques de lait sont plus filtrées que d'autres. Un lait plus haut en protéines (à partir de 9g par portion) vous donnera un plus beau nuage de mousse.

LAITS VÉGÉTAUX

Les deux boissons végétales à privilégier sont celles à base de soya ou d'avoine. On en trouve de plus en plus sur les tablettes des épiceries, même spécifiquement pour le café.

CONTRASTE CHAUD/FROID

Peu importe le lait choisi pour jouer au barista, sortez-le du réfrigérateur juste avant de la chauffer. Un lait qui a reposé sur le comptoir donnera un moins bon résultat. 

Encore une fois cette semaine, voici les incontournables streaming:

Netflix

The Woman in the House Across the Street From the Girl in the Window / La Femme qui habitait en face de la fille à la fenêtre. 

C'est une comédie noire sous forme d’une mini-série de 8 épisodes mettant en scène Kristen Bell. C’est un pastiche du suspense «La femme à la fenêtre» sorti l’an passé sur Netflix. Une jeune femme en deuil, fraîchement séparée et qui boit beaucoup, beaucoup, beaucoup trop de vin est témoin d’un meurtre. Ou plutôt, elle pense avoir été témoin d’un meurtre…

All of Us Are Dead 

La Corée du sud nous offre depuis quelques années du bien bon divertissement.  Cette fois il s’agit d’une série d’horreur alors que les étudiants d’une école secondaire doivent survivre à une invasion de zombie.

CRAVE anglais et français

The Fallout

Pour les amateurs de drames, le film «The Fallout» raconte l’histoire d’une étudiante dont la vie change suite à une tragédie à son école.

Disney +

L'ère de glace: les aventures de Buck Wild / The Ice Age Adventures of Buck Wild (2022)

Pour un bon moment en famille, c’est le retour de personnages de L’ère de glace, alors que cette fois ci on suit les aventures de Crash, Eddie et Buck, les deux opossums et une toute nouvelle belette.

Shinedown nous avait promis une nouvelle chanson au début de l'année 2022 et c'est aujourd'hui le grand jour! Le groupe en profite pour annoncer son prochain album, Planet Zero, qui paraîtra le 22 avril prochain.

Entendez ici Planet Zero :

Shinedown sera de passage au Centre Vidéotron le 19 juillet 2022. 

Véro nous prépare au weekend! Voici les incontournables streaming de la semaine:

Netflix

Ozark

Nous avons droit aux 7 premiers épisodes de la 4e et dernière saison.

Jason Bateman et Laura Linney jouent un couple marié impliqué dans le blanchiment d'argent pour un cartel de la drogue mexicain. Les deux sont contraints de déménager avec leurs deux enfants dans les Monts Ozarks après que les événements tournent mal.

Munich – The Edge of War / L’étau de Munich

C’est un drame historique avec Jeremy Irons.

L’histoire tourne autour de la conférence de Munich de 1938 alors que les pays européens tentent de résoudre un conflit qui semble mener tout droit vers la guerre… Sans vous voler de punch, vous savez comment ça se termine…!

En location

Last Night in Soho/ Une derniere nuit à Soho

Le plus récent film d’Edgar Wright, mettant en vedette Anya Taylor-Joy qui joue une étudiante en mode. La nuit, elle est mystérieusement transportée dans les années 1960 où elle se dédouble en une jeune chanteuse novice, dont elle découvrira les sombres secrets.

Spencer

Kristen Stewart y incarne la princesse Diana en 1991 alors que son couple avec le Prince Charles est sous les projecteurs avec les histoires d’infidélités. Le film imagine sa réflexion pendant ses vacances de Noël avec la famille royale à Sandringham House, alors qu’elle prendra la décision de mettre un terme à son mariage avec le prince Charles.

Sur Apple TV+

Fraggle Rock : Back to the Rock / L’aventure continue

Près de 40 ans après sa diffusion au Québec, on a droit à de nouveaux épisodes de la série Fraggle Rock! Une saison de 13 épisodes, avec entre autre une participation des Foo Fighters.

Bonne écoute et bon weekend!

Quelle semaine de nouveautés! 2022 commence en force avec la sortie d'un premier album depuis 2016 pour Billy Talent : 

BILLY TALENT - CRISIS OF FAITH

PAPA ROACH - STAND UP

FOO FIGHTERS - FRAGGLE ROCK ROCK (pour un retour de la série sur Apple TV+) 

A DAY TO REMEMBER - RE-ENTRY (nouvelle version avec Mark Hoppus de blink-182!)