Fred de la boucherie le Boucan est venu nous partager sa recette de sauce brune «passe-partout»!

Ingrédients :

• -Fond de veau,
• -champignons
• -échalotes
• -crème à cuisson
• -vin rouge (ou autre alcool)
• -sauce bbq
• -farine
• -beurre
• -huile d’olive

Dans un poêlon qui va au four, faire fondre du beurre et de l’huile d’olive. Émincer les échalotes et trancher les champignons à la grosseur que vous voulez. Faire revenir le tout dans le poêlon. Quand les champignons sont d’une couleur caramel, faites saisir votre pièce de viande. Mettre le four à 350°F. Une fois la viande saisie, mettre la viande avec tout le contenu du poêlon dans le four et apporter la viande au degré de cuisson désiré.

Une fois la viande cuite, on sort le poêlon du four (mettre une bonne mitaine contre la chaleur parce que ça va être chaud un titi!) Mettre la pièce de viande dans un papier d’aluminium et la laisser reposer. Là le fun commence!

Ouvrir le rond du four au maximum. Dans le poêlon qui est allé au four et qui contient le beurre, l’huile, les échalotes et les champignons, on déglace au vin rouge ou blanc ou avec une bière ou du cognac. Mettre le fond de veau et faire réduire de moitié. Assaisonner au gout (sel, poivre,) rajouter la crème et faire réduire encore de moitié. Si la consistance de la sauce est trop liquide après deux réductions ajouter un roux à l’huile (moitié huile moitié farine) et faire chauffer durant trois quatre minutes.

Vous allez avoir la meilleure sauce d’accompagnement pour épater vos convives.

Bon appétit!

L'heure est aux rétrospectives de l'année 2021 (déjà?). Pollstar a dévoilé son palmarès des tournées mondiales les plus lucratives de cette année qui se termine.

Les Rolling Stones se trouvent confortablement en première position avec des revenus de 115,5 millions $ (US) en 12 spectacles. Il faut mentionner que le prix moyen d'un billet pour assiter à un spectacle de la formation de Mick Jagger est de $223 (US).

C'est Harry Styles qui se trouve en deuxième position. Il a généré 86,7 millions $ (US) en 39 concerts.

La tournée Hella Mega Tour qui mettait en vedette les bands Green Day, Weezer et Fall Out Boy, mérite la 3e position. Ce sont 67,3 millions $ (US) qui ont été générés en 20 prestations. Cette tournée prendra d'assault l'Europe à l'été 2022.

Top 10 : 

1. THE ROLLING STONES 115,5M$ 
2. HARRY STYLES 86,7M$
3. HELLA MEGA TOUR 67,3M$
4. EAGLES 59,2M$
5. DEAD & COMPANY 50,2M$
6. LOS BUKIS 49,7M$
7. GUNS N’ ROSES 47,3M$
8. DAVE MATTHEWS BAND 46M$
9. PHIS 44,4M$
10. JONAS BROTHERS 42,5M$

Samedi dernier, le 11 décembre, l'Avalanche du Colorado a complétement dominé sa partie contre les Canucks de Vancouver. Malgré une victoire de 7-1, la vraie vedette revient à la foule qui s'est enflammée lorsque All The Small Things de blink-182 s'est mise à jouer dans les haut-parleurs. Quel moment, surtout lorsque le jeu reprend et que le public continue de chanter malgré tout! On vous met au défi de regarder cette vidéo sans sourire : 

Le temps des fêtes est arrivé, on veut être équipé pour recevoir hein? Manger beaucoup… l’alcool….On sait ce que ça peut donner!

On vous présente les choses à avoir dans votre pharmacie pour prévenir! C’est ce qu’ils disent, non? Vaut mieux prévenir que guérir! 

Notre urgentologue, Élyse, nous a fait une liste de base, on vous la partage:

Des anti-nauséeux, la base: Gravol.. En pilule oui, mais en suppositoire aussi! Efficace même si désagréable!

Des anti-acides: Du Zantac! Super efficace, en vente libre! Oubliez le pepto bismol… irritant!

Des anti-diarrhée: Ayez de l’Imodium (dépendamment de l’âge des enfants.. à partir de 12 ans!)

Des anti-constipation: Lax-a-day

Des anti-allergies: Benadryl ou réactine…ça sauve des vies pour la visite!

Des anti-douleur: Advil ou Tylenol ( Tu peux prendre deux comprimés des deux, sans problèmes!)

Décongestionnant:  Vicks (couvercle rose pour les bébés… en passant!), Eau saline, Otrivin (pouch-pouch dans le nez)

Anti-Tussif: Du miel!!

Onguents: Cortate (cortisone) en petite dose,  Canesten ( non, ce n’est pas seulement pour les demoiselles!!) et Polysporin (un classique!)

Ça, c’est le nécessaire!

Élyse nous a conseillé de visiter le site web de l’hôpital Saint-Justine pour vos questions plus poussées…Magique ce qu’on y retrouve!

Dans le podcast, vous trouverez certains trucs et astuces intéressants! Bonne écoute!

Cette semaine Phil nous a gâté de beaux produits, encore!!  

-Sirop d’érable de la Brasserie générale: En cadeau!!! On vous en parle parce que c’est un sirop d’érable qui a été vieilli en barrique de bourbon. INCROYABLE.

-Delitrium Tremens! Bière forte importé! Petit côté de miel en fin de gorgée.

-La Astral de Boréal et la Brasserie du Bas-Canada! Très très recommandé selon Denis!

-La Fjord bleu de Maltco et Stadaconé… Si tu as quelqu’un dans ton entourage qui n’aime pas la bière, celle-là sera gagnante!

Bonne dégustation!!

Hello la familia, c'est Audrey!

L'hiver se pointe le bout du nez ben comme du monde dans les dernières heures. Sur ma route de la Mauricie vers Québec, j'ai croisé 13 sorties de route... Évidemment, tu te dis que ça pourrait être toi!

J'ai fait une liste de ce que tu devrais avoir dans ton auto l'hiver. J’en ai mis plus que moins! Tu prends ce qui qui te semble utile.  Personnellement, j’ai des proches peureux qui s’assurent que je sois équipée en cas d’accidents ou d’imprévus.

Avant tout, assure-toi d’avoir ce qui peut te «sauver» toi.

-Bottes

-Mitaines

-Tuque

-Doudou

-Chauffe-main/pied (Ça c’est l’affaire que tu craques qui devient super chaud…ça fait bien en ti-pépère.)

Ensuite, les bébelles utiles: 

-Une pelle!! Il y en a des petites faites pour ton coffre!! 

-Des «traction Aid» pour te déprendre (Si tu n’en a pas, tu peux utiliser tes tapis d’hiver pour mettre sous tes roues…dans le pire des cas!)

-Un balais à neige et un gratteux… je ne t’apprends rien!

-Du lave-vitre! En quantité industrielle si possible? Ahah. On s’entend, c’est poche quand ta lumière clignote parce que t’en as plus (au deux jours….) et que tu dois arrêter au dépanneur.

-Une lampe de poche! Ça semble banal….On s’en reparlera quand tu resteras pris passé 17h.

-Des essuie-glaces de secours! (Ça l'air nono... je ne pensais pas, mais c'est utile)

-Des câbles de survoltage…. Boosters en bon québécois!

-Un chargeur de téléphone (On sait jamais.)

-Des collations!

Évidemment, une trousse de secours, c’est toujours pratique! Ça se vend un peu partout en format «auto». Ça rassemble la majorité de la liste!

J'espère que ça t'auras donné un coup de main!

À bientôt!

Suggestions de cadeaux de Noël pour les amoureux du café

Pot hermétique : L’idéal pour ranger son café On veut que le pot soit opaque pour conserver toute la fraîcheur et le goût.

Moulin à café : C’est un beau cadeau, mais il faut qu’il soit adapté à la machine de la personne à qui on l’offre. La meilleure chose à faire est d’aller en magasin en connaissant la marque de la machine de la personne qui recevra le cadeau.

Pilon (temper) : Pour écraser le café de façon uniforme avant de le couler. C’est aussi un bel élément de « look » dans la cuisine.

Tasse, bols de café : Il y en a pour tous les goûts et budgets!

Keep cup : pour un café pour emporter, les «keeps cups » sont pratiques et personnalisables

Knock box : une petite boîte faite sur mesure pour qu’on y tape sa poignée de machine à café! Ainsi, on la vide sans la briser et sans la salir sur le bord de la poubelle.

Mousseur à lait : la valeur sure pour ne jamais brûler son lait et ne pas se casser la tête pour un délicieux latté ou cappuccino.

Chauffe-tasse Jura : pour ne pas que la température de votre café soit compromise par la froideur de votre tasse, préchauffez-la grâce à un chauffe-tasse!

Cool control de Jura : C’est comme un petit réfrigérateur à lait que vous joignez directement à votre machine Jura. Vous n’aurez plus à sortir la pinte de lait à tous les matins.

Phil nous a présenté 4 de ses coups de coeur de l’année! Les voici:

- La Vin d’orge à l’anglaise de la microbrasserie  des mille îles (canette mauve)

- La brioche cannelle raisins de la microbrasserie Beauregard (Coup de coeur!!!!!)

- La Nelson de la microbrasserie Le Castor 

- La IPA de la Nouvelle-France (Toutes les canettes avec un hippocampe valent le détour!)

Bonne dégustation et pour les détails, voici la chronique!